Pastor Ponce Ceballo Consultor Internacional, área alimentos y productos lácteos (CUBA)

Cubano, 75 años, con Residencia Permanente en RD, Consultor Internacional, área alimentos y lácteos

ESTUDIOS

• Ingeniero Zootecnista graduado en la Universidad de la Habana en el año 1975.
• Especialista en Bioquímica y Fisiología de Rumiantes, obtenido en el CNIC Cuba.
• Doctor en Ciencias (PHD), obtenido en CENSA/Cuba
• Doctor en Ciencias Generales II o Doctor de Doctores.
• Investigador Titular del CENSA, Cuba
• Académico Titular, Sección Agropecuaria, Cuba
• Estudios en la Universidad de Humboldt y Leipzig en Alemania
• Escuela de Industrias Lácteas, en Madrid y en el CENIC de Cuba.

CARGOS

Durante los años 2014 al 2020 se desempeñó como Asesor del Ministerio de la Presidencia de RD en los temas: Atención al Instituto de Bienestar Estudiantil (INABIE) en el campo de calidad e inocuidad de alimentos, ley de Seguridad Alimentaria y sus acciones a nivel de gobierno, normas, regulaciones y leyes relacionados con alimentos en el INDOCAL, Representó a la Presidencia del país en la Comisión Técnica de Expertos del Consejo Dominicano para la Calidad, apoyó técnicamente a PROCONSUMIDOR y al Ministerio de Agricultura, Coordinó del desarrollo de la Planta Láctea Sajoma, y  la Comisión SSAN para el fortalecimiento de los Laboratorios de Análisis de Alimentos,  entre otros

Del 2020 al 2022 desarrolló actividades de asesoría en la Junta Agro empresarial (JAD) de República Dominicana en el desarrollo de un proyecto de ganadería sostenible y en una propuesta para una planta de leche pasteurizada con una empresa privada.

Entre 2022 hasta inició del año 2024, se desempeñó como asesor de una gran empresa de RD (Cesar Iglesias, S.A,) de República Dominicana en el área de gestión de calidad y mejora de laboratorios. En este trabajo desarrolló toda la plataforma de las Buenas Prácticas de Laboratorios bajo ISO 17 025 para los once laboratorios de dicha empresa, con énfasis en análisis de alimentos.

A inicios de febrero 2024 regresó de forma estable a Cuba, donde colabora con otros proyectos y contratos online en el extranjero y en un proyecto local tipo Minipyme de desarrollo quesero.

Investigador Titular. Durante 35 años fue Director del Centro de Ensayos para el Control de la Calidad de los Alimentos, CENLAC, del Centro Nacional de Sanidad Agropecuaria (CENSA), La Habana, que es un laboratorio acreditado primero por ISO Guía 21 (1987) y después por ISO 17025. Ha sido vicepresidente de la Federación Panamericana de Lechería (FEPALE), integrante de la Comisión Cubana del Codex Alimentarius, y ha colaborado con varios organismos internacionales como FAO, PNUD, OIRSA.

Entre sus resultados como investigador se cuenta varias patentes, entre ellas, el desarrollo de un producto para la conservación de la leche cruda sin refrigeración, un desinfectante mamario, y la descripción y solución al Síndrome de Leche Anormal. Como investigador ha desarrollado diversos proyectos nacionales e internacionales y tiene un amplio reconocimiento en el campo de la lechería y el sector lácteo y alimentos en general. Ha recibido múltiples reconocimientos nacionales e internacionales, incluyendo la orden Carlos J. Finlay y medalla de Oro de la OMPI